000190

Зависит от присутствия в слюне гликопротеинов и гликозами-

ногликанов. Между повышением вязкости слюны и активно-

стью кариозного поражения зубов имеется прямая зависимость.

Буферная емкость слюны

по кислоте равна 8,21±0,51 мэкв/л,

по щелочи – 7,52±0,46 мэкв/л. Буферная емкость – это количе-

ственная мера способности буферных систем противодейство-

вать изменению

рН

среды, то есть число молей кислоты или

щелочи, которое необходимо добавить к 1 литру буферного

раствора для смещения

рН

раствора на единицу. Важнейшими

буферными системами слюны являются бикарбонатная, фос-

фатная и белковая. До 80% буферных свойств слюны обеспе-

чивается бикарбонатами.

Поверхностное натяжение слюны

составляет 0,015–

0,026 н/л, или 50–60 мн/м. Поверхностное натяжение слюны

обуславливает смачивающую способность слюны по отноше-

нию к зубам. Известно, что при снижении поверхностного на-

тяжения жидкость вспенивается, уменьшаются ее омывающие

и очищающие свойства. Снижение поверхностного натяжения

отмечается у детей после приема сладкого. Длительное сниже-

ние поверхностного натяжения слюны наблюдается при возни-

кновении кариесогенной ситуации.

Ионная сила слюны

составляет 0,028–0,036. Ионную силу

слюны в основном поддерживают доминирующие катионы Na

и K

. Ионная сила раствора – это полусумма произведений кон-

центраций всех находящихся в растворе ионов на квадрат их

заряда. Ионная сила слюны значительно ниже, чем ионная сила

плазмы крови (0,15). Благодаря этому активность ионов Са

НРО

в ротовой жидкости намного выше, чем в плазме крови,

что обуславливает минерализующую функцию слюны.

Удельная электропроводность слюны

– это суммарный

показатель электролитного баланса данной биологической

жидкости, отражающий общее содержание в ней анионов и ка-

тионов органического и минерального происхождения. У здо-

ровых детей в возрасте 7–9 лет без кариеса удельная электро-

проводность слюны колеблется в пределах 0,28–0,36 /Ом∙м

(Ом

-1

∙м

-1

), у взрослых составляет 0,36–0,41/Ом∙м. Появление