000190

другие соединения. Наибольшей активностью в слюне челове-

ка обладает фермент амилаза. Растворение в слюне химических

веществ, входящих в состав пищи, способствует восприятию

вкуса соответствующими анализаторами.

Ротовая жидкость поддерживает оптимальный химический

состав эмали зубов, являясь для них поставщиком минеральных

веществ и выполняя таким образом

минерализующуюфункцию

Из слюны происходит диффузия в эмаль зуба ионов кальция,

фосфора и других минеральных соединений, компоненты слю-

ны активно участвуют в связывании кальция с поверхностными

слоями эмали. В физиологических условиях слюна обеспечивает

определенный уровень проницаемости эмали для свободных ио-

нов, минеральных элементов и органических веществ. Твердые

ткани зуба являются своеобразной биологической мембраной

между двумя жидкими средами: кровью и ротовой жидкостью.

В эмали и дентине благодаря этому имеются осмотические

токи центробежного направления. Все эти факторы способ-

ствуют формированию аппатитов эмали, созреванию эмали

после прорезывания зубов, процессам реминерализации.

В слюне содержится ряд гормонов и других биологиче-

ски активных веществ, часть которых секретируется из плаз-

мы крови, а часть синтезируется слюнными железами. Они

регулируют образование пищеварительных соков в желудочно-

кишечном тракте, процессы минерализации эмали зуба и под-

держивают гомеостаз полости рта. Это свидетельствует о

регу-

ляторной функции

слюны.

Учитывая возможность выведения со слюной метаболитов,

лекарственных веществ, гормонов, витаминов, можно выделить

еще одну функцию –

экскреторную

4. Химический состав слюны

Смешанная слюна состоит из воды (94–99%) и сухого остат-

ка. Сухой остаток представлен органическими (белки, небелко-

вые азотсодержащие и безазотистые органические вещества) и

неорганическими веществами. Химический состав слюны до-

статочно лабилен и зависит от суточных ритмов, приема лекар-

ственных препаратов, вида стимуляторов слюноотделения.