33 / 104
31
4.2.3. Витамины слюны
В слюне присутствуют различные витамины: тиамин (
В
1
),
рибофлавин (
В
2
), пантотеновая кислота (
В
3
), ниацин (
В
5
,
РР
),
пиридоксин (
В
6
), аскорбиновая кислота (
С
), биотин (
Н
), фоле-
вая кислота (
В
9
) и др.
4.3. Небелковые компоненты слюны
Небелковые компоненты слюны представлены:
1) азотсодержащими органическими веществами,
2) безазотистыми органическими веществами,
3) минеральными веществами.
4.3.1. Небелковые азотсодержащие органические веще-
ства слюны
Все небелковые азотсодержащие органические вещества
определяют уровень остаточного азота слюны. Остаточный
азот слюны – это азот небелковых азотсодержащих веществ,
которые остаются в надосадке после осаждения белков. Со-
держание остаточного азота в крови составляет 17–35 ммоль/л,
в слюне – в 2 раза меньше. В состав остаточного азота вхо-
дит азот мочевины (50%), аминокислот (25%), креатина и
креатинина (7,5%), мочевой кислоты (4%), индикана и дру-
гих веществ.
Содержание остаточного азота в 2 раза ниже, чем в сыворот-
ке крови (Приложение, табл. 3). Кроме того, существует пря-
мая зависимость содержания остаточного азота слюны от его
количества в плазме крови, так как составляющие его компо-
ненты попадают в состав слюны путем диффузии из крови.