000190

(концентрация гидроксиапатитов в слюне превышает таковую

в эмали, поэтому возможна адсорбция и диффузия ионов кальция

и гидрофосфата в эмаль) и включение ионов в минерализован-

ные ткани. Таким образом, перенасыщенность слюны гидрок-

сиапатитами поддерживает автоматически процессы минера-

лизации и реминерализации эмали. Слюна околоушной железы

недонасыщена гидроксиапатитами, поэтому кариес верхней че-

люсти более интенсивен и возникает чаще, а при множествен-

ном кариесе снижается степень перенасыщенности слюны дан-

ными элементами на 24% по сравнению с таковой в слюне

кариес-резистентных лиц.

Реакция слюны человека в норме близка к нейтральной и

равна 6,5–7,5. Этот показатель зависит:

1) от соотношения НРО

/ Н

РО

;

2) содержания аммонийных групп, СО

и белка;

3) скорости слюноотделения, гигиенического состояния

полости рта, характера пищи, возраста, времени суток и др.

При этом

рН

слюны «покоя» отличается от

рН

стимулиро-

ванной слюны. Закономерное и значительное смещение

рН

кислую сторону (

рН

=5,8 и ниже) выявлено в мягком зубном

налете, в кариозных полостях или в осадке слюны, то есть в

местах скопления микроорганизмов. Реакция слюны резко

снижается после приема углеводной пищи. При

рН

=6,0–8,0

слюна является перенасыщенной гидроксиапатитами, при

рН

ниже 6,0 становится недонасыщенной, теряет минерализую-

щие свойства, способна к деминерализации эмали.

7. Система антимикробной, антивирусной

и противогрибковой защиты слюны

Являясь начальным отделом пищеварительного тракта,

полость рта становится местом первого контакта организма с

пищей, патогенными возбудителями и другими факторами. По-

этому полость рта имеет систему, включающую неспецифиче-

ские и специфические факторы иммунитета и выполняющую

барьерную роль по защите организма от микроорганизмов,