000190

3) нуклеазы (ДНКаза и РНКаза), расщепляют нуклеиновые

кислоты вирусов и бактерий;

4) иммуноглобулин

– система местного иммунитета, пре-

пятствует колонизации микроорганизмов на мембране клеток

слизистой оболочки полости рта;

5) лактоферрин – оказывает бактериостатическое действие,

связывая железо и нарушая тем самым окислительно-восста-

новительные процессы в бактериальных клетках.

Задача 3.

В слюне человека содержится небольшое, по срав-

нению с кровью, количество белков. Это обусловлено тем, что

белки крови практически не проходят через слюнные железы, и

поэтому в слюне преимущественно содержатся белки, которые

синтезируются в ацинусах слюнных желез. Назовите тканеспе-

цифичные белки слюны, укажите их роль.

Ответ:

Тканеспецифичными белками слюны являются: богатые

пролином белки (БПБ), гистатины (гистидинсодержащие бел-

ки), статерины (тирозинсодержащие белки), цистатины, глико-

протеин-340.

Роль БПБ: 1) задерживают деминерализацию, поддержива-

ют постоянство кальция и фосфора в эмали зуба; 2) препят-

ствуют росту кристаллов в жидкой среде; 3) необходимы для

смачивания пищевого комка; 4) связывают танины пищи и тем

самым защищают слизистую оболочку полости рта от их по-

вреждающего действия; 5) формируют пелликулу.

Роль гистатинов: 1) участвуют в образовании приобретен-

ной пелликулы зуба; 2) являются мощным ингибитором роста

кристаллов гидроксиапатитов в слюне; 3) подавляют рост неко-

торых видов стрептококков, вируса иммунодефицита, грибов

рода

Саndida

Роль статеринов: 1) ингибируют спонтанную преципитацию

фосфорно-кальциевых солей на поверхности зуба, в полости

рта и слюнных железах; 2) обладают бактерицидным действи-

ем, подавляя транспорт глюкозы и реакции гликолиза в микро-

организмах.