000215

пель воды и 1 каплю CuSO

. Нагрейте верхнюю часть. Что при этом наблю-

даете? Дайте объяснение. В первой пробирке в оставшейся части гидролизата

проделайте пробу Селиванова. Для этого добавьте крупинку резорцина, 2 кап-

ли конц. HCl и нагрейте до кипения. Что наблюдаете? Приведите уравнение

гидролиза сахарозы и уравнения, лежащие в основе пробы Троммера и про-

бы Селиванова.

Опыт 4. Качественная реакция на крахмал.

В пробирку поместите

5 капель 0,5% крахмального клейстера и 1 каплю раствора йода. Что проис-

ходит с раствором? Нагрейте раствор. Что наблюдаете? Затем снова охладите

под краном. Опишите ваши наблюдения.

Литература

Тюкавкина, Н.А.

Биоорганическая химия: учеб. для ВУЗов / Н.А. Тюкав-

кина, Ю.И. Бауков. – 3-е изд. перераб. и доп. – М.: Дрофа, 2004. – С. 444‒453.

2. Руководство к лабораторным занятиям по биоорганической химии / Н.Н.

Артемьева [и др.]; под ред. Н.А. Тюкавкиной. – 2-е изд., перераб. и доп.– М.:

Просвещение, 1999. – С. 269‒276.

Занятие 22.

ИТОГОВЫЙ КОНТРОЛЬ №3

Итоговый контроль №2 проводится по следующим темам:

1. Классификация и свойства биологически активных низкомолекулярных

органических веществ.

2. Свойства кислородсодержащих органических соединений.

3. Химия биологически активных гетерофункциональных и гетероцикли-

ческих низкомолекулярных органических веществ.

4. Простые липиды.

5. Сложные липиды.

6. Моносахариды.

7. Олигосахариды и полисахариды.

Занятие 23.

ХИМИЯ АМИНОКИСЛОТ

Необходимый базовый уровень

Строение и свойства карбоновых кислот. Строение и свойства аминов. Ам-

фотерность. Кислотные свойства, основные свойства.

Вопросы для подготовки к занятию

1. Аминокислоты. Определение. Общая формула α-аминокислот.

2. Классификации аминокислот (по полярности и заряду радикала, по чис-

лу функциональных групп, по строению радикала, по наличию дополнитель-

ных функциональных групп, биологическая).