52 / 62
50
3. Физические свойства аминокислот.
4. Химические свойства аминокислот (амфотерность, образование бипо-
лярного иона, образование комплексной соли меди (II), дезаминирование с
азотистой кислотой.
5. Качественные реакции на аминокислоты: общая качественная реакция
α-аминокислот с нингидрином, качественная реакция на серосодержащую ами-
нокислоту цистеин, качественная реакция на ароматические аминокислоты.
6. Важнейшие реакции аминокислот в организме человека: дезаминирова-
ние, трансаминирование, декарбоксилирование.
7. Заряды аминокислот в разных средах раствора. Разделение аминокислот
в электрическом поле при разных средах раствора.
Выучить формулы 20 важнейших α-аминокислот.
Вопросы для самоподготовки
1. Написать формулы положительнозаряженных, отрицательнозаряжен-
ных, полярных незаряженных и неполярных аминокислот.
2. К какому электроду будут двигаться в электрическом поле при
рН
=6,02
следующие аминокислоты: аланин, глутаминовая кислота, лизин?
3. К какому электроду будут двигаться в электрическом поле при
рН
=3,22
следующие аминокислоты: аланин, глутаминовая кислота, лизин?
4. К какому электроду будут двигаться в электрическом поле при
рН
=9,74
следующие аминокислоты: аланин, глутаминовая кислота, лизин?
5. Написать реакции образования комплексной соли меди (II) с Cu(OH)
2
для следующих аминокислот: глицина, аланина, валина, лейцина, фенилала-
нина.
6. Написать реакции дезаминирования с азотистой кислотой
для следую-
щих аминокислот: глицина, аланина, валина, лейцина, фенилаланина.
7. Написать реакции трансаминирования с альфа-кетоглутаровой кислотой
для следующих аминокислот: аланина, валина, аспарагиновой кислоты, фени-
лаланина, тирозина, серина.
8. Написать реакции декарбоксилирования для аминокислот по схемам,
приведенным ниже:
а) аланин → этиламин + СО
2
б) триптофан → триптамин + СО
2
в) тирозин → тирамин + СО
2
г) лизин → кадаверин + СО
2
д) глутаминовая кислота → γ-аминомасляная кислота + СО
2
9. Написать схему качественной реакции на цистеин в щелочной среде
а
)
с нитратом свинца и б) с ацетатом свинца.
10. Написать схему качественной реакции на ароматические аминокислоты
с концентрированной азотной кислотой на примере фенилаланина и тирозина.