000215

4. Написать формулы опиоидных пентапептидов Лей-энкефалина (Тир-

Гли-Гли-Фен-Лей) и Мет-энкефалина (Тир-Гли-Гли-Фен-Мет).

5. Написать реакции гидролиза для трипептидов: а) Ала-Про-Гли; б) Сер-

Глу-Арг.

6. Написать реакции определения аминокислотной последовательности по

методу Эдмана для трипептидов Тир-Глу-Ала и Гис-Сер-Цис. Написать фор-

мулы фенилтиогидантоин (ФТГ)-производных α-аминокислот, полученных

деградацией по методу Эдмана из этих трипептидов.

7. Будут ли давать положительную пробу с Pb

пептиды: глутатион, вазо-

прессин, окситоцин, карнозин, ансерин. Объяснить.

8. Будут ли давать положительную пробу с концентрированной азотной

кислотой пептиды: а) Глу-Тир-Ала-Вал; б) Гли-Про-Фен-Гис; в) Про-Лиз-Гли-

Лей? Дайте объяснения.

9. Какой результат будут давать пентапептид ала-сер-гли-гис-асп при про-

ведении нингидриновой и биуретовой реакции. Почему?

10. Почему нингидриновая и биуретовая реакции универсальны для всех

пептидов и белков? Объяснить.

11. Куда (к аноду или к катоду) будут двигаться при

рН

=7,6 в электриче-

ском поле трипептиды: а) Глу-Вал-Асп и б) Асп-Глу-Ала; в) Лиз-Арг-Гис;

г) Лей-Лиз-Арг?

Лабораторная работа

Опыт 1. Биуретовая реакция на пептидную связь.

В пробирку поме-

стите 6 капель раствора яичного белка, добавьте равный объем 10% раствора

NaOH и по стенке добавьте 1‒2 капли раствора CuSO

. Что наблюдаете? На-

пишите схему образования биурета.

Опыт №2. Ксантопротеиновая реакция белков.

В пробирку поместите

10 капель раствора яичного белка и две капли концентрированной азотной

кислоты. Содержимое пробирки при постоянном перемешивании осторожно

нагрейте. В какой цвет окрашиваются раствор и осадок? Охладив пробирку,

осторожно добавьте 1‒3 капли 10% раствора NaOH. Как изменяется окраска?

Приведите схему реакции.

Опыт№3. Реакция на присутствие серосодержащих аминокислот (ре-

акция Фоля).

В пробирку поместите 10 капель раствора яичного белка и вдвое

больший объем 10% раствора NaOH. Содержимое пробирки перемешайте и

нагрейте до кипения. К полученному щелочному раствору добавьте 5 капель

10% раствора Pb(CH

COO)

и вновь прокипятите. Что наблюдаете? Укажите

цвет полученного осадка. Какие α-аминокислоты можно открыть данной ре-

акцией? Приведите схему реакции.