142 / 146
140
Приложение 13
Форма №1-85
Наименование лечебного учреждения___________________________
Утверждаю:_____________
Руководитель учреждения
КАРТОЧКА-РАСКЛАДКА №
Наименование блюда
______________________________________________
Показание к применению
Наимено-
вание
продукта
Брутто Нетто
Химический состав
Стоимость
Белки,
г
Жиры,
г
Угле-
воды, г
Калорий-
ность,
ккал
Вес
готового блюда:
Врач-диетолог (медицинская сестра диетическая)………………
Зав. производством (шеф-повар)…………………….
Бухгалтер…………
Оборот карточки
Технология приготовления:__________________________________