145 / 146
143
СОДЕРЖАНИЕ
ВВЕДЕНИЕ. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3
ТЕРМИНОЛОГИЯ . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6
ОСНОВЫ ФИЗИОЛОГИИ ОРГАНОВ ПИЩЕВАРЕНИЯ У ДЕТЕЙ . . . 7
ДИЕТЕТИКА ЗДОРОВОГО РЕБЁНКА . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 15
Естественное вскармливание. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 15
Искусственное и смешанное вскармливание. . . . . . . . . . . . . . . . 29
Вскармливание недоношенных детей . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 46
Питание детей от 1 года до 3 лет. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 55
Питание здоровых детей старше 3 лет . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 68
Тестовые задания. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 69
Ответы. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 71
Задачи для самоподготовки . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 71
Ответы к задачам. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 72
ПИТАНИЕ БОЛЬНЫХ ДЕТЕЙ. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 74
Организация питания детей в стационаре. . . . . . . . . . . . . . . . . . 74
Характеристика лечебных диет по Певзнеру. . . . . . . . . . . . . . . . 77
Особенности диетотерапии при некоторых заболеваниях
у детей . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 96
Питание при железодефицитной анемии . . . . . . . . . . . . . . .
96
Питание при рахите. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
100
Питание при гипотрофии . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
103
Диетотерапия при пищевой аллергии. . . . . . . . . . . . . . . . . .
108
Диетотерапия при лактазной недостаточности. . . . . . . .
115
Диетотерапия при целиакии. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
118
Тестовые задания. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 120
Ответы. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 121
Задачи для самоподготовки . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 121
Ответы к задачам. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 123
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 126
ПРИЛОЖЕНИЯ . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 127