000272

ПИТАНИЕ ЗДОРОВЫХ ДЕТЕЙ СТАРШЕ 3 ЛЕТ

Правильное вскармливание ребёнка в первый год жизни в значи-

тельной мере облегчает организацию питания в последующие возраст-

ные периоды.

Для детей преддошкольного и дошкольного возраста характерно

постепенное совершенствование основных функций их организма, ко-

торый, однако, продолжает отличаться повышенной чувствительно-

стью к воздействиям окружающей среды. Положительные и отрица-

тельные факторы оказывают существенное влияние на пластический

организм ребёнка.

После третьего года жизни усиливается переваривающая способ-

ность пищеварительного тракта ребёнка, вкусовые восприятия ста-

новятся все более дифференцированными, жевательный аппарат

сформирован. С возрастом суточный объем пищи и потребность в

основных питательных веществах и энергии увеличиваются (прило-

жение 8, 8а, 9, 10).

Важную роль в питании ребёнка играет правильный режим, пред-

усматривающий соблюдение интервалов между отдельными прие-

мами пищи, количественное и качественное распределение ее в те-

чение дня.

Более целесообразным для детей дошкольного возраста являет-

ся режим с 4-разовым питанием. Интервалы между приемами пищи

должны составлять около 4 часов.

Наиболее рационален режим питания, при котором завтрак и ужин

составляют по 25% суточной энергетической ценности пищи, обед –

35%, полдник – 15%.

По мере роста ребёнка, совершенствования его функций и созрева-

ния жевательного аппарата изменяется и диета: расширяется ассорти-

мент продуктов, применяется другая кулинарная обработка. В питании

используют непротертый стол: каши разваренные, вместо пюре – ту-

шеные овощи, крупяные и овощные котлеты, запеканки. По мере даль-

нейшего роста детей котлеты им дают в жареном виде, картофель от-

варным, а фрукты ломтиками.

В меню детей от 3 до 6 лет можно включать соленые и острые блю-

да, гуляш, плов из говядины, жареные блюда, голубцы.