12 / 156
Амфотерность аминокислот
Амфотерность
‒ способность некоторых соединений проявлять в
зависимости от условий как кислотные,
так и осно́вные свойства.
•
Кислотные
свойства аминокислоты обусловлены наличием
карбоксильной группы:
•
Основные
свойства аминокислоты обусловлены наличием
амино
-
группы
:
10