17 / 156
Структуры белковых молекул
Структура
Определение
Связи,
стабилизирующие
структуру
Схема
Первичная
Порядок чередования
аминокислотных остатков
в полипептидной цепи
Пептидные
Вторичная
Пространственное
расположение полипептидной
цепи в виде α
-
спирали или
β
-
складчатости
Водородные между
амидными
группировками
Третичная
Пространственное
расположение одной
α
-
спирализованной
полипептидной цепи в виде
глобулы (клубочка) или
фибриллы (нити)
Между радикалами
аминокислот:
а) дисульфидные
;
б) водородные;
в) ионные;
г) гидрофобные
Четвертичная Пространственное
расположение нескольких
полипептидных цепей с
образованием единой
функциональной системы
а) Ван
-
дер
-
Ваальсовы
взаимодействия
б) водородные;
в) ионные;
г) гидрофобные
15