31 / 84
29
ся в печень, где используется для ресинтеза триглицеридов, глицерофосфо‑
липидов, глюконеогенеза или окисляется до углекислого газа и воды с выде‑
лением энергии.
В результате действия ЛП-липазы хиломикроны «худеют», уменьшают‑
ся в размерах и превращаются в остаточные хиломикроны, которые захва‑
тываются гепатоцитами и утилизируются. При этом сыворотка крови про‑
светляется. Это происходит через 10–12 часов после приема жирной пищи.
Задача № 21
У человека, длительно не употреблявшего в пищу жиров, но получавше‑
го достаточное количество углеводов и белков, обнаружено: ухудшение су‑
меречного зрения, дерматит, плохое заживление ран, длительные кровотече‑
ния даже после небольшого пореза. При назначении терапевтической диеты,
содержащей рыбий жир, симптомы исчезли. Перечислите возможные при‑
чины нарушения обмена. Объясните.
Для решения задачи:
а) перечислите роль липидов в питании;
б) нарисуйте схему строения холеинового комплекса или смешанной ми‑
целлы, укажите роль;
в) перечислите жирорастворимые витамины, их функции и симптомы
недостаточности;
г) напишите уравнение реакции, которую катализирует гамма-глутамил-
карбоксилаза, укажите кофермент и роль этой реакции;