99

87 СИТУАЦИОННЫЕ ЗАДАЧИ Раздел 1. БИОХИМИЯ СЛЮНЫ 1. В крови больных сахарным диабетом наблюдается увеличение кон- центрации глюкозы (гипергликемия). Как изменится содержание глюкозы в слюне этих больных? Объясните причину данных изменений в крови и слю- не. Напишите формулу глюкозы, укажите содержание ее в крови и слюне в норме. 2. Содержание глюкозы в слюне может отражать ее концентрацию в кро- ви, так как глюкоза преодолевает гемато-саливарный барьер и поступает в слюну с секретами слюнных желез. Назовите возможные причины увеличе- ния количества глюкозы в ротовой жидкости. 3. Через 20 минут после приема легкоусвояемых углеводов в слюне от- мечается резкое увеличение уровня лактата и пирувата. Какой процесс обу- славливает данное явление? Дайте определение процесса, укажите место его протекания, напишите заключительную реакцию этого процесса. 4. Назовите небелковое азотсодержащее органическое соединение в со- ставе слюны, азот которого составляет 50% всего остаточного азота слюны. Напишите его формулу, дайте краткую характеристику, назовите возмож- ные причины увеличения содержания данного вещества в составе смешан- ной слюны. 5. При анализе слюны выявлено увеличение содержания остаточного азота в 2 раза выше нормы. Назовите возможные причины этого явления. Дайте определение остаточного азота, укажите его состав, напишите фор- мулы этих веществ. 6. В состав жевательных резинок некоторые производители добавляют карбамид (мочевина), который расщепляется под действием бактериально- го фермента слюны с образованием аммиака. Выделившийся аммиак влияет на рН слюны и зубной бляшки, восстанавливая кислотно-щелочной баланс в полости рта. Назовите данный фермент, укажите его класс, подкласс, напи- шите катализируемую реакцию. 7. В состав жевательных резинок для придания им сладкого вкуса входят различные сахарозаменители. Эти вещества не используются микрофлорой полости рта и не способствуют развитию кариеса. В продукции фирм «Ор- бит», «Дирол» в качестве сахарозаменителя входит аспартам, представляю- щий собой дипептид аспарагиновой кислоты и фенилаланина. Почему такие жевательные резинки нельзя употреблять больным фенилкетонурией? На- пишите формулу аспартама. Назовите фермент кишечника, расщепляющий данный дипептид, укажите его класс и подкласс. 8. Дефицит секреторного иммуноглобулина А в слюне встречается в одном случае на 500 человек и сопровождается частыми вирусными инфек-