000112

варьироваться и соответствует функциональному назначению данной мембраны. Например, в мембранах миелиновых оболочек нервов со­ держание липидов достигает 80% (белков - около 20%), во внутренней мембране митохондрий липидов всего 27-29% (белков - около 75%), а в плазмалемме 35-40% липидов. Липиды мембран. В мембранах содержатся в основном липиды чётырех типов: фосфолипиды, холестерин, гликолипиды и сфинголи- пиды. Фосфолипиды состав­ ляют большую часть мем­ бранных липидов. Они со­ стоят из глицерина, двух остатков жирных кислот и остатка фосфорной кис­ лоты, который связан с различными веществами: этаноламином (фосфати- дилэтаноламин), холином (фосфатидилхолин (леци­ тин)), серином (фосфати- дилсерин) и др. (рис. 8). Молекула фосфолипи­ да состоит из головки и двух хвостов. Головка ги­ дрофильна, а хвосты ги- дрофобны. Характерная химическая организация придаёт молекуле фосфо­ липида особые свойства. Такая молекула оказыва­ ется амфифильной - с одной стороны, она спо­ собна к взаимодействию с водой, а с другой - с непо­ лярными молекулами. Рис. 7. Строение биомембраны согласно жидкост­ но-мозаичной модели. Белки, не образуя непре­ рывного слоя, различным образом интегрируют­ ся с липидным бислоем: 1 - интегральные белки; 2 - полуинтегральные белки; 3 - поверхностные белки; 4 - филаменты цитоскелета; 5 - гидрофоб­ ная область бислоя; 6 - углеводы. " Т '3L сн, ^С-Й-ВДтР-РЙО-С-Н. О! к) нс-о-ы о! рнинннннннннннннх с- с-с- с-с-с-с-с-с- сс-с- с-с -с н)Б н ШШ н Шм й н н н / с йнмммннининних НгСчшс-ШШ-Ш-Ш-сШф тнннШШйнйМв/ Рис. 8. Химическая организация молекулы фос­ фолипида: А - гидрофильная головка; Б - гидро­ фобные хвосты. 28