000149

Водорастворимые витамины - действие их неодно­ значно в отношении развития кариозного процесса. Витамин В1 (тиамин), возможно, обладает кариесстатиче- ским действием. Тиамин и пантотенат в лечебных дозах пре­ дотвращают превращение пирувата в лактат, так как входят в виде коферментов в пируватдегидрогеназный комплекс. Такая терапия особенно важна для детей, так как известно, что до­ зревание эмали у них происходит за счет слюны полости рта. Витамины В2 и В9 (рибофлавин и фолиевая кислота) в избытке обладают кариесстимулирующим действием, поэ­ тому необходимы осторожность и контроль в назначении высоких доз этих витаминов (например, при беременности, в этом случае необходим полноценный пищевой белок и эф­ фективная гигиена полости рта). Витамин В6 (пиридоксин) стимулирует развитие карие­ согенной микрофлоры в условиях дефицита белка. Витамин С (аскорбиновая кислота) необходим для окислительно-восстановительных реакций в тканях орга­ низма и созревания коллагена. При дефиците витамина С страдают все ткани, содержащие коллаген (кость, дентин, цемент), поэтому для цинги характерны: ■ нарушение функции периодонта, что выражается рас­ шатыванием и выпадением зубов, ■ увеличение проницаемости стенок сосудов, приводя­ щее к кровоточивости десен, ■ развитие множественного кариеса. 5.5. Роль минеральных компонентов в процессах кариесрезистентности В нормальном пищевом рационе минеральные компо­ ненты обычно сбалансированы. Неорганические элементы, необходимые организму че­ ловека, можно разделить на два класса: макроэлементы и микроэлементы. Макроэлементы, к которым относятся кальций, магний, натрий, калий, фосфор, сера и хлор, тре­ буются организму в относительно больших количествах. На 89