190

8 Зависит от присутствия в слюне гликопротеинов и гликозами- ногликанов. Между повышением вязкости слюны и активно- стью кариозного поражения зубов имеется прямая зависимость. Буферная емкость слюны по кислоте равна 8,21±0,51 мэкв/л, по щелочи – 7,52±0,46 мэкв/л. Буферная емкость – это количе- ственная мера способности буферных систем противодейство- вать изменению рН среды, то есть число молей кислоты или щелочи, которое необходимо добавить к 1 литру буферного раствора для смещения рН раствора на единицу. Важнейшими буферными системами слюны являются бикарбонатная, фос- фатная и белковая. До 80% буферных свойств слюны обеспе- чивается бикарбонатами. Поверхностное натяжение слюны составляет 0,015– 0,026 н/л, или 50–60 мн/м. Поверхностное натяжение слюны обуславливает смачивающую способность слюны по отноше- нию к зубам. Известно, что при снижении поверхностного на- тяжения жидкость вспенивается, уменьшаются ее омывающие и очищающие свойства. Снижение поверхностного натяжения отмечается у детей после приема сладкого. Длительное сниже- ние поверхностного натяжения слюны наблюдается при возни- кновении кариесогенной ситуации. Ионная сила слюны составляет 0,028–0,036. Ионную силу слюны в основном поддерживают доминирующие катионы Na + и K + . Ионная сила раствора – это полусумма произведений кон- центраций всех находящихся в растворе ионов на квадрат их заряда. Ионная сила слюны значительно ниже, чем ионная сила плазмы крови (0,15). Благодаря этому активность ионов Са 2+ и НРО 4 2- в ротовой жидкости намного выше, чем в плазме крови, что обуславливает минерализующую функцию слюны. Удельная электропроводность слюны – это суммарный показатель электролитного баланса данной биологической жидкости, отражающий общее содержание в ней анионов и ка- тионов органического и минерального происхождения. У здо- ровых детей в возрасте 7–9 лет без кариеса удельная электро- проводность слюны колеблется в пределах 0,28–0,36 /Ом∙м (Ом -1 ∙м -1 ), у взрослых составляет 0,36–0,41/Ом∙м. Появление