190

101 ОГЛАВЛЕНИЕ ПРЕДИСЛОВИЕ . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3 Раздел 1. БИОХИМИЯ СЛЮНЫ . . . . . . . . . . . . . . . . 4 1. Введение . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4 2. Физико-химические свойства слюны . . . . . . . . . . 6 3. Функции слюны . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9 4. Химический состав слюны . . . . . . . . . . . . . . . 10 4.1. Белки слюны. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11 4.1.1. Гликопротеины слюны . 12 4.1.2. Специфические белки слюны . 20 4.2. Биологически активные вещества слюнных желез. . . . . . . 23 4.2.1. Ферменты слюны . 23 4.2.2. Гормоны слюны . 29 4.2.3. Витамины слюны . 31 4.3. Небелковые компоненты слюны . . . . . . . . . . . . . 31 4.3.1. Небелковые азотсодержащие органические вещества слюны . 31 4.3.2. Безазотистые органические вещества слюны . 32 4.3.3. Минеальные вещества слюны . 34 5. Мицеллярная структура слюны . . . . . . . . . . . . . 37 5.1. Мицеллярное строение слюны в норме. . . . . . . . . . . 37 5.2. Состав мицеллы фосфата кальция в кислой среде. . . . . . . 39 5.3. Состав мицеллы фосфата кальция в щелочной среде . . . . . 39 6. Минерализующая функция слюны . . . . . . . . . . . 40 7. Система антимикробной, антивирусной и противогрибко- вой защиты слюны . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 41 8. Переваривание пищи в полости рта . . . . . . . . . . . 43 9. Клинико-диагностическое значение исследования слюны . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 44 9.1. Методы исследования слюны . . . . . . . . . . . . . . 45 9.2. Изменения состава и свойств слюны при соматических патологиях. . . . . . . . . . . . . . . . . 46 9.3. Изменения состава и свойств слюны при патологиях тканей полости рта . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 47 10. Десневая жидкость . . . . . . . . . . . . . . . . . 47 10.1. Механизм образования десневой жидкости. . . . . . . . . 48 10.2. Состав десневой жидкости . . . . . . . . . . . . . . . 49 Раздел 2. ВОПРОСЫ ДЛЯ САМОПОДГОТОВКИ И САМОКОНТРОЛЯ . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 54 Тестовые задания . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 54 Блок 1. Общая характеристика слюны. . . . . . . . . . . . . 54 Блок 2. Классификации белков слюны. . . . . . . . . . . . . 55 Блок 3. Характеристика белков слюны. . . . . . . . . . . . . 56 Блок 4. Характеристика тканеспецифических белков слюны. . . . . 58