190

22 Цистатины. Эти белки были обнаружены японскими уче- ными в 1984 г. Синтезируются цистатины в серозных клетках околоушных и подчелюстных слюнных желез. Всего обнару- жено 8 слюнных цистатинов. Это кислые белки с молекуляр- ной массой 9,5–13 кДа. Они ингибируют активность тиоловых протеиназ, у которых в активном центре присутствует амино- кислота цистеин (катепсины В , Н , L ), тем самым выполняя ан- тимикробную и антивирусную функции, а также защищают белки слюны от энзиматического расщепления. Кроме того, не- которые цистатины содержат остатки фосфосерина и вовлека- ются в связывание фосфорнокальциевых соединений с эмалью зуба, формируя приобретенную пелликулу зуба. Гликопротеин-340 (ГП-340) – белок, богатый цистеином, с молекулярной массой 340 кДа. Относится к антивирусным бел- кам. Являясь агглютенином, ГП-340 в присутствии ионов Са 2+ связывается с аденовирусами и вирусами, вызывающими гепа- тит, ВИЧ-инфекцию. Он также взаимодействует с бактериями полости рта ( Str. mutans , Helicobacter pylori и др.) и подавляет их сцепление при образовании колоний. Ингибирует активность эластазы лейкоцитов и защищает белки слюны от протеолиза. Таким образом, статерины, БПБ, гистатины, цистатины – главный источник формирования пограничной биопленки на поверхности твердых и мягких тканей полости рта (прилипание этих белков к кристаллам апатита обеспечивается наличием в них фосфосериновых фрагментов, обилия карбоксильных групп и спирализации аминоконцевого домена). Статерины, БПБ и цистатины способны подавлять преципитацию фосфа- та кальция и последующий рост кристаллов в жидкой среде (включая протоки слюнных желез) и на границе с твердой фа- зой, противодействуя формированию зубных камней. Кроме того, данные белки выполняют антимикробную, антивирусную и антигрибковую функции. Антимикробные пептиды. В составе смешанной слюны они представлены дефензинами, кателидинами, кальпротектином. Альфа-дефензиныиβ-дефензины –низкомолекулярныепеп- тидысмолекулярноймассой3–5кДа,имеющиеβ-структуруибо-