190

25 Лизоцим (мурамидаза) . Фермент представляет собой одну полипептидную цепь из 129 аминокислотных остатков и мас- сой 14,6 кДа. Расщепляет β-1,4-гликозидные связи между N -ацетилмурамовой кислотой и N -ацетилглюкозамином в ге- терополисахаридах – гликозаминогликанах, мукопептидах и гликопротеинах клеточных мембран, содержащих мурамовую кислоту, у большинства бактерий, оказывая тем самым анти- бактериальное действие. Лизоцим оказывает стимулирующее влияние на функцию Т - и В -лимфоцитов, повышает адгезивные свойства иммуно- компетентных клеток, активирует систему комплемента, влия- ет на различные стадии фагоцитоза, хемокинеза, опсонизацию, деградацию антигенного субстрата. Таким образом, активность лизоцима в слюне в определенной мере отражает общее имму- нологическое состояние организма. Источником фермента являются лейкоциты и слюнные же- лезы. Активность и содержание данного фермента в слюне по- вышаются при остром течении патологических процессов, а при хронизации процесса – уменьшаются. Мальтаза, изомальтаза. Эти ферменты действуют на со- ответствующие сахара (мальтоза и изомальтоза), расщепляя их до глюкозы. Глюкуронидаза. Имеет бактериальное происхождение и наиболее активна в кислой среде, поэтому в норме ее актив- ность очень низкая. Данный фермент катализирует гидролиз β-1,4-гликозидных связей в молекуле гиалуроновой кислоты, хондроитин-сульфате и дерматан-сульфате. Изменение гиалу- ронидазной активности в слюне и десневой жидкости корре- лирует с повышением числа грамположительных бактерий и возрастает при воспалительных процессах мягких тканей по- лости рта. Протеиназы. По происхождению данные ферменты слюны можно подразделить на несколько групп: 1) из слюнных желез выделяются калликреин, калликреин- подобная пептидаза, саливаин и гландулаин. Наиболее изучен калликреин, который выделяется в активной форме, образует