190

27 мунной системы, поскольку он ингибирует протеинзависимые реакции в иммунологических процессах. Цистатины синтезируются в серозных клетках околоуш- ных и подчелюстных слюнных желез. Цистатины являются кислыми белками с молекулярной массой 9,5–13 кДа. Они ин- гибируют активность цистеиновых протеиназ. К цистеиновым протеиназам относятся катепсины В , Н , L и другие протеиназы, в активном центре которых присутствует остаток аминокислоты цистеина. Считается, что через ингибиро- вание активности цистеиновых протеиназ слюнные цистатины выполняют антимикробную и антивирусную функции. При гин- гивитах и периодонтитах секреция цистатинов усиливается. Они также защищают белки слюны от энзиматического расщепления. Кислотостабильные ингибиторы протеиназ – низкомо- лекулярные белки (молекулярная масса 6,5–10 кДа), они инги- бируют калликреин, трипсин, эластазу, катепсин G . Слюнные железы животных используют для получения ингибиторов протеиназ как лекарственных препаратов. Они выпускаются под названиями «Трасилол», «Контрикал», «Гор- докс» и др. Ингибиторы протеолиза являются эффективны- ми препаратами для лечения пародонтита, заболеваний слизи- стой оболочки полости рта. Лактопероксидаза. Этот фермент образуется в околоуш- ной и подчелюстной слюнных железах, является гемопротеи- ном и содержит до 4,6% углеводов. Наибольшая активность на- блюдается при рН =5–6. Лактопероксидаза окисляет субстраты с помощью перекиси водорода и тиоцианатов: Н 2 О 2 + SCN - + Н + → НОSCN + Н 2 О. При этом образуются гипотиоцианаты, оказывающие анти- микробное действие (ингибируют рост и метаболизм лактоба- цилл и некоторых других микроорганизмов) и предотвращающие аккумуляцию перекиси водорода многими видами стрептокок- ков полости рта. Миелопероксидаза (галоген: Н 2 О 2 -оксидоредуктаза). Дан- ный фермент поступает в слюну из нейтрофилов: Н 2 О 2 + Cl - + Н + → НОCl - + Н 2 О.