190

31 4.2.3. Витамины слюны В слюне присутствуют различные витамины: тиамин ( В 1 ), рибофлавин ( В 2 ), пантотеновая кислота ( В 3 ), ниацин ( В 5 , РР ), пиридоксин ( В 6 ), аскорбиновая кислота ( С ), биотин ( Н ), фоле- вая кислота ( В 9 ) и др. 4.3. Небелковые компоненты слюны Небелковые компоненты слюны представлены: 1) азотсодержащими органическими веществами, 2) безазотистыми органическими веществами, 3) минеральными веществами. 4.3.1. Небелковые азотсодержащие органические веще- ства слюны Все небелковые азотсодержащие органические вещества определяют уровень остаточного азота слюны. Остаточный азот слюны – это азот небелковых азотсодержащих веществ, которые остаются в надосадке после осаждения белков. Со- держание остаточного азота в крови составляет 17–35 ммоль/л, в слюне – в 2 раза меньше. В состав остаточного азота вхо- дит азот мочевины (50%), аминокислот (25%), креатина и креатинина (7,5%), мочевой кислоты (4%), индикана и дру- гих веществ. Содержание остаточного азота в 2 раза ниже, чем в сыворот- ке крови (Приложение, табл. 3). Кроме того, существует пря- мая зависимость содержания остаточного азота слюны от его количества в плазме крови, так как составляющие его компо- ненты попадают в состав слюны путем диффузии из крови.