190

40 Такая мицелла неустойчива, ионы фосфата (потенциалопре- деляющие ионы) и кальция (в адсорбционном слое) быстро вза- имодействуют между собой, образуя осадок фосфата кальция Са 3 (PO 4 ) 2 , осаждающегося в виде зубного камня. Имеются све- дения, что рН слюны у лиц с зубным камнем повышен. Таким образом, структурированное состояние слюны позво- ляет с иных позиций рассматривать: 1) проблему взаимодействия слюны с зубами и другими тканями полости рта; 2) процессы адсорбции и диффузии, лежащие в основе ми- нерализации и реминерализации; 3) устойчивость мицеллярной структуры слюны и влияние на нее физиологических и патологических факторов. Это позволяет несколько по-новому подходить к вопросам использования лечебных и профилактических средств. 6. Минерализующая функция слюны Минерализующая функция слюны определяется двумя фак- торами: • наличием в слюне активных ионов, которые входят в со- став гидроксиапатитов; • рН слюны. Основной механизм поддержания минерального обмена в полости рта – это перенасыщенность слюны гидроксиапатита- ми, при гидролизе которых образуются ионы кальция (Са 2+ ) и гидрофосфата (НРО 4 2- ). В литературе перенасыщенность био- логических жидкостей ионами кальция и гидрофосфата обычно называют «перенасыщенностью гидроксиапатитами». Исследо- вание 14 биологических жидкостей человека показало, что толь- ко 3 из них являются ненасыщенными (пот, панкреатический сок, спинномозговая жидкость), остальные либо насыщены, либо перенасыщены гидроксиапатитами. Сохранение такой перенасыщенности слюны нужно для поддержания постоян- ства тканей зуба. Этот механизм протекает через 3 основных процесса: регуляция рН , препятствие растворению эмали зуба