190

41 (концентрация гидроксиапатитов в слюне превышает таковую в эмали, поэтому возможна адсорбция и диффузия ионов кальция и гидрофосфата в эмаль) и включение ионов в минерализован- ные ткани. Таким образом, перенасыщенность слюны гидрок- сиапатитами поддерживает автоматически процессы минера- лизации и реминерализации эмали. Слюна околоушной железы недонасыщена гидроксиапатитами, поэтому кариес верхней че- люсти более интенсивен и возникает чаще, а при множествен- ном кариесе снижается степень перенасыщенности слюны дан- ными элементами на 24% по сравнению с таковой в слюне кариес-резистентных лиц. Реакция слюны человека в норме близка к нейтральной и равна 6,5–7,5. Этот показатель зависит: 1) от соотношения НРО 4 2- / Н 2 РО 4 - ; 2) содержания аммонийных групп, СО 2 и белка; 3) скорости слюноотделения, гигиенического состояния полости рта, характера пищи, возраста, времени суток и др. При этом рН слюны «покоя» отличается от рН стимулиро- ванной слюны. Закономерное и значительное смещение рН в кислую сторону ( рН =5,8 и ниже) выявлено в мягком зубном налете, в кариозных полостях или в осадке слюны, то есть в местах скопления микроорганизмов. Реакция слюны резко снижается после приема углеводной пищи. При рН =6,0–8,0 слюна является перенасыщенной гидроксиапатитами, при рН ниже 6,0 становится недонасыщенной, теряет минерализую- щие свойства, способна к деминерализации эмали. 7. Система антимикробной, антивирусной и противогрибковой защиты слюны Являясь начальным отделом пищеварительного тракта, полость рта становится местом первого контакта организма с пищей, патогенными возбудителями и другими факторами. По- этому полость рта имеет систему, включающую неспецифиче- ские и специфические факторы иммунитета и выполняющую барьерную роль по защите организма от микроорганизмов,