190

93 3) нуклеазы (ДНКаза и РНКаза), расщепляют нуклеиновые кислоты вирусов и бактерий; 4) иммуноглобулин А – система местного иммунитета, пре- пятствует колонизации микроорганизмов на мембране клеток слизистой оболочки полости рта; 5) лактоферрин – оказывает бактериостатическое действие, связывая железо и нарушая тем самым окислительно-восста- новительные процессы в бактериальных клетках. Задача 3. В слюне человека содержится небольшое, по срав- нению с кровью, количество белков. Это обусловлено тем, что белки крови практически не проходят через слюнные железы, и поэтому в слюне преимущественно содержатся белки, которые синтезируются в ацинусах слюнных желез. Назовите тканеспе- цифичные белки слюны, укажите их роль. Ответ: Тканеспецифичными белками слюны являются: богатые пролином белки (БПБ), гистатины (гистидинсодержащие бел- ки), статерины (тирозинсодержащие белки), цистатины, глико- протеин-340. Роль БПБ: 1) задерживают деминерализацию, поддержива- ют постоянство кальция и фосфора в эмали зуба; 2) препят- ствуют росту кристаллов в жидкой среде; 3) необходимы для смачивания пищевого комка; 4) связывают танины пищи и тем самым защищают слизистую оболочку полости рта от их по- вреждающего действия; 5) формируют пелликулу. Роль гистатинов: 1) участвуют в образовании приобретен- ной пелликулы зуба; 2) являются мощным ингибитором роста кристаллов гидроксиапатитов в слюне; 3) подавляют рост неко- торых видов стрептококков, вируса иммунодефицита, грибов рода Саndida . Роль статеринов: 1) ингибируют спонтанную преципитацию фосфорно-кальциевых солей на поверхности зуба, в полости рта и слюнных железах; 2) обладают бактерицидным действи- ем, подавляя транспорт глюкозы и реакции гликолиза в микро- организмах.