215

46 Опыт 3. Открытие глюкозы щелочным раствором глицерата меди (реактив Гайнеса). Поместите в пробирку 1 каплю 0,2 н. раствора CuSO 4 и 2 капли 2 н. раствора NaOH. К образовавшемуся осадку гидроксида меди (II) добавьте каплю глицерина и перемешайте. Что происходит с осадком? К по- лученному раствору добавьте 1 каплю 0,5% раствора глюкозы и несколько ка- пель воды так, чтобы высота слоя жидкости составила 18‒20 мм. Тщательно взболтайте раствор, и держа пробирку наклонно, нагрейте до кипения только верхнюю часть раствора (нижняя часть должна оставаться холодной для кон- троля). Не взбалтывая пробирку, обратите внимание на то, что происходит в верхней части раствора. Щелочной раствор глицерата меди применяется для клинического определения глюкозы в моче под названием реактива Гайнеса. Уравнение реакции: O C HOH 2 C O H HO OH + O C HOH 2 C OH H OH O OH CH 2 OH OH OH CH 2 OH -3H 2 O O C HOH 2 C H O + + Cu 2 O + CH 2 OH CH O H 2 C O CH 2 OH CH O CH 2 O Cu H H C H O (CHOH) 4 H 2 C OH 2 t 0 C OH O (CHOH) 4 H 2 C OH CH 2 CH OH H 2 C OH OH 4 Опыт 4. Реакция Селиванова на фруктозу. В пробирку поместите кру- пинку сухого резорцина и 2 капли концентрированной HCl. Добавьте 2 капли раствора фруктозы и нагрейте до начала кипения. Постепенно жидкость при- обретает красное окрашивание. Реакция обусловлена образованием нестойко- го соединения ‒ гидроксиметилфурфурола: Под действием HCl гидроксиметилфурфурол конденсируется с резорци- ном, образуя окрашенное соединение: Литература 1. Тюкавкина, Н.А. Биоорганическая химия: учеб. для ВУЗов / Н.А. Тюкав- кина, Ю.И. Бауков. – 3-е изд. перераб. и доп. – М.: Дрофа, 2004. – С. 444‒453. 2. Руководство к лабораторным занятиям по биоорганической химии / Н.Н. Артемьева [и др.]; под ред. Н.А. Тюкавкиной. – 2-е изд., перераб. и доп. – М.: Просвещение, 1999. – С. 250‒269.