215

48 6. В состав препарата луронита, получаемого из стекловидного тела глаз крупного рогатого скота, входит гиалуроновая кислота. Напишите строение фрагмента гиалуроновой кислоты, если известно, что его структурной едини- цей является дисахарид, состоящий из остатков D -глюкуроновой кислоты и N -ацетил- D -глюкозамина, связанных b -1,3-гликозидной связью, а дисахарид- ные остатки связаны между собой b -1,4-гликозидной связью. 7. Написать схему реакции гидролиза крахмала. 8. Написать схему реакции образования тринитроцеллюлозы, триацетат- целлюлозы. Лабораторная работа Опыт 1. Отсутствие восстанавливающей способности у сахарозы. В пробирку поместите 1 каплю сахарозы и 6 капель NaOH. Добавьте воды до высоты слоя жидкости 20 мм и 1 каплю раствора CuSO 4 . Образуется про- зрачный синий раствор комплексной меди с сахарозой. Осторожно нагрейте пробирку над пламенем спиртовки так, чтобы нагрелась только верхняя часть раствора, а нижняя оставалась без нагревания для контроля. Нагрейте только до кипения, но не кипятите. Происходит ли изменение окраски? О чем свиде- тельствуют результаты опыта? Опыт 2. Восстанавливающая способность у лактозы. В пробирку по- местите 1 каплю раствора лактозы 4 капли раствора NaOH. Добавьте 1 ка- плю раствора CuSO 4 . Образующийся голубой осадок гидроксида меди (II) при встряхивании растворяется, образуя синий раствор комплексной соли меди (II) с лактозой. Осторожно нагрейте пробирку над пламенем спиртовки так, чтобы нагрелась только верхняя часть раствора, а нижняя оставалась без на- гревания для контроля. Нагрейте до кипения. При этом верхняя часть изме- нит окраску в желто-красную. Уравнение реакции (см. аналогичную реакцию с D -глюкозой): Опыт 3. Доказательство гидролиза сахарозы. Возьмите две пробирки, в первую из которых поместите 2 капли раствора сахарозы, добавьте 2 капли HCl и 10 капель воды. Нагрейте в течение 1 мин., держа пробирку наклонно и постоянно встряхивая, чтобы не выбросило жидкость при вскипании. Отлей- те половину раствора во вторую пробирку и добавьте 10 капель NaOH, 5 ка- O OH OH OH CH 2 OH O OH OH OH CH 2 OH O + 2Cu(OH) 2 t 0 O OH OH OH CH 2 OH COOH OH OH OH CH 2 OH O + Cu 2 O + 2H 2 O +