215

50 3. Физические свойства аминокислот. 4. Химические свойства аминокислот (амфотерность, образование бипо- лярного иона, образование комплексной соли меди (II), дезаминирование с азотистой кислотой. 5. Качественные реакции на аминокислоты: общая качественная реакция α-аминокислот с нингидрином, качественная реакция на серосодержащую ами- нокислоту цистеин, качественная реакция на ароматические аминокислоты. 6. Важнейшие реакции аминокислот в организме человека: дезаминирова- ние, трансаминирование, декарбоксилирование. 7. Заряды аминокислот в разных средах раствора. Разделение аминокислот в электрическом поле при разных средах раствора. Выучить формулы 20 важнейших α-аминокислот. Вопросы для самоподготовки 1. Написать формулы положительнозаряженных, отрицательнозаряжен- ных, полярных незаряженных и неполярных аминокислот. 2. К какому электроду будут двигаться в электрическом поле при рН =6,02 следующие аминокислоты: аланин, глутаминовая кислота, лизин? 3. К какому электроду будут двигаться в электрическом поле при рН =3,22 следующие аминокислоты: аланин, глутаминовая кислота, лизин? 4. К какому электроду будут двигаться в электрическом поле при рН =9,74 следующие аминокислоты: аланин, глутаминовая кислота, лизин? 5. Написать реакции образования комплексной соли меди (II) с Cu(OH) 2 для следующих аминокислот: глицина, аланина, валина, лейцина, фенилала- нина. 6. Написать реакции дезаминирования с азотистой кислотой для следую- щих аминокислот: глицина, аланина, валина, лейцина, фенилаланина. 7. Написать реакции трансаминирования с альфа-кетоглутаровой кислотой для следующих аминокислот: аланина, валина, аспарагиновой кислоты, фени- лаланина, тирозина, серина. 8. Написать реакции декарбоксилирования для аминокислот по схемам, приведенным ниже: а) аланин → этиламин + СО 2 б) триптофан → триптамин + СО 2 в) тирозин → тирамин + СО 2 г) лизин → кадаверин + СО 2 д) глутаминовая кислота → γ-аминомасляная кислота + СО 2 9. Написать схему качественной реакции на цистеин в щелочной среде а ) с нитратом свинца и б) с ацетатом свинца. 10. Написать схему качественной реакции на ароматические аминокислоты с концентрированной азотной кислотой на примере фенилаланина и тирозина.