000272

82 Цель назначения: содействовать репарации слизистой оболочки желудочно-кишечного тракта, способствовать дальнейшему уменьше- нию или предупреждению воспаления слизистой желудка и двенадцати- перстной кишки, регуляция секреторной и моторной функции желудка. Общая характеристика: диета с содержанием основных веществ и энергии в пределах физиологической нормы, умеренным ограничени- ем механических и химических раздражителей секреции желудка и ор- ганов пищеварения всех уровней. Рекомендуются: протертый вариант диеты №1 соответствует ас- сортименту блюд диеты № 16 с добавлением неострого тертого сыра; супы, протертые из сборных овощей (кроме белокочанной капусты, репы, редьки, редиса и бобовых); компоты с протертыми сухофрукта- ми; хлеб пшеничный, подсушенный. Ассортимент не протертого варианта диеты №1 тот же, что и в про- тертом. Каши, супы, овощные блюда после отваривания не протира- ются; мясо и рыба не измельчаются; фрукты и ягоды даются без тепло- вой обработки, без кожуры. Допускается употребление кондитерских изделий (зефир, пастила, сухое печенье, вафли). Кулинарная обработка: пища готовится на пару, отваривается, раз- варивается до мягкости, пюрируется, протирается или не измельчается (при непротертом варианте), дается в теплом виде. Режим питания: дробный, прием пищи 5–6 раз в сутки. Сроки назначения диеты: протертый вариант при язвенной болезни в среднем на 3–4 недели, непротертый вариант – гастрит, дуоденит – 6 месяцев, гастродуоденит – 2–12 месяцев, язвенная болезнь – 2–3 года. Диета № 2 Показания к назначению: хронический гастрит с секреторной не- достаточностью в период реконвалесценции и ремиссии заболевания. Цель назначения : способствовать уменьшению или предупрежде- нию воспалительного процесса в слизистой желудка, умеренно стиму- лировать секреторный аппарат желудка химическими раздражителя- ми пищеварительной секреции при сохранении механического щаже- ния слизистой. Общая характеристика: диета физиологически полноценная по со- держанию основных пищевых веществ и энергии, с исключением про-