000272

88 Диета № 5 Показания к назначению: 1) хронические гепатиты, 2) хронический холецистит, 3) желчнокаменная болезнь, 4) хронический панкреатит в период ремиссии и реконвалесценции, 5) цирроз печени, 6) дискинезия желчных путей, 7) пиелонефрит острый и хронический. Целевое назначение : создать условия для химического щажения пе- чени и эпителия канальцев почек, улучшения функционального состо- яния печени, нормализации желчевыделения. Общая характеристика : диета физиологически полноценная по содержанию основных пищевых веществ и энергии; с исключением сильных раздражителей пищеварительной секреции и стимуляторов желчевыделения, с повышенным содержанием липотропных веществ. Рекомендуются : • каши молочные из всех круп (кроме пшенной и перловой), отвар- ные макароны и вермишель. • молочные продукты (молоко и кисломолочные продукты (кефир, нежирные йогурты и ряженка, сыр, творог), сметана (в блюдах); • яйца всмятку или в виде парового омлета; • супы вегетарианские из сборных овощей, щи, борщ, молочные супы с крупой или вермишелью; • мясо и рыба в отварном виде или запеченные после отваривания; • овощи в отварном и сыром виде (кроме репы, редьки, редиса, болгарского перца, бобовых, лука, чеснока, шпината, щавеля); • плоды, сладкие блюда и сладости (фрукты и ягоды спелые, слад- ких сортов, сырые или после тепловой обработки; мед, варенье, пасти- ла, зефир, мармелад); • напитки овощные и фруктово-ягодные соки; • хлеб и мучные изделия (хлеб пшеничный, сухое печенье); • масло сливочное и растительное (в блюдах). Исключаются: продукты и блюда, содержащие экстрактивные ве- щества (бульоны мясные, в том числе из птицы, рыбные, грибные; соу- сы, жареные блюда), жирные и острые блюда; тугоплавкие жиры (сви- ной, бараний, утиный, гусиный, говяжий) и маргарины; копчености, пряности, приправы (кетчуп, уксус, хрен, горчица, майонез), соленья и маринады; орехи, грибы; свежая выпечка, черный хлеб, кофе, какао, шоколад, газированные напитки, жевательная резинка, мороженое.