000272

92 Общая характеристика: энергетическая ценность диеты повышена за счет легкоусвояемых углеводов и растительных жиров. Диета бес- солевая, молочно-растительная, картофельно-яичная, с ограничением экстрактивных веществ (бульонов), острых приправ, прием жидкости не ограничивается. Белок животного происхождения ограничивается на 30 % от возрастной нормы, за счет исключения мяса, рыбы, тво- рога. Детям со сниженным аппетитом, анорексией (в период отмены преднизолона) и при индивидуальной непереносимости куриного яйца временно разрешается замена последнего творогом, отварными мясом или рыбой (не более 50 г в сутки). Рекомендуются: • каши и макаронные изделия; • молочные продукты (кефир, молоко); • яйца; • супы вегетарианские, без соли, для улучшения вкуса разреша- ется подкисление лимонной кислотой, лимонным или апельсиновым соком; • овощи сырые и вареные, салаты, лук, чеснок, зелень; • напитки (фрукты, соки); • хлеб и мучные изделия (хлеб бессолевой); • масло сливочное и растительное. Кулинарная обработка: пища готовится на пару, отваривается, ту- шится, запекается, обжаривается, блюда готовятся без соли. Темпера- тура блюд 20–60 ° С. Режим питания: пища дается 5–6 раз в сутки. Сроки назначения диеты: индивидуально, в зависимости от дина- мики симптомов основного заболевания и функционального состоя- ния почек. Диета № 8 Показания к назначению : ожирение различной этиологии. Цель назначения: способствовать предупреждению и устранению избыточного отложения жировой ткани в организме, снижению воз- будимости пищевого центра, выработке правильных диетических при- вычек в питании; нормализация процессов обмена веществ, в первую очередь – липидного.