000382

60 20 Быть ты желаешь здоровым, лицо мой чаще и руки. После еды омовенье несет наслажденье двойное: Делает чистыми руки, а зрение делает острым. 21 Хлеб не горячим пусть будет, а также еще и не черствым; Квашеным должен и пористым быть, хорошо пропеченным, В меру соленым; мука пусть хорошая будет для хлеба. Корку, однако, не ешь, ибо желчь твою высушит корка. Квашеный хлеб, хорошо пропеченный и в меру соленый, Чистый здоровье дает, а иной никуда не годится. 22 Право, баранина хуже свинины, коль вина далеко; Стоит добавить вина – медицина она и питанье. И потроха у свиней хороши, а другие – негодны. ... 24 Вредно весьма запивать то, что ешь за обедом, водою. Холод возникнет в желудке, а с ним несварение пищи». (Арнольд из Вилановы Салернский кодекс здоровья; Цвет медицины Салерно: Стихотворные предписания Салернской школы; Немецкий Архипоэт: Просьба по возвращении из Салерно. – М.: РИПОЛ КЛАССИК, 2002. – С. 31-34) Текст 5. «29 Если съедаешь яйцо, жидким пусть оно будет и свежим. 30 Мы заключили, что надо горох и хвалить, и отвергнуть: Без кожуры он хорош и в достаточной мере полезен, Но с кожурою – вздувает живот и поэтому вреден. 31 Козье, по мненью врачей, молоко и верблюжье – полезны; Больше питанья, однако, дает молоко от ослицы, Больше еще – от коровы и в мере такой же – овечье. Если ж болит голова в лихорадке – любое негодно. 32 Масло мягчит, увлажняет и слабит, но без лихорадки. А простоквашу принять – то промоет она и очистит. 33 Сыр холодит, засоряет, он грубая, твердая пища. Сыр вместе с хлебом полезно поесть, но только здоровым. Коль нездоров человек, сыра с хлебом вкушать не годится. «Сыр вредоносен», – плохие врачи говорят постоянно,