000389

52 Щелочной раствор глицерата меди применяется для клинического определения глюкозы в моче под названием реактива Гайнеса. Урав- нение реакции: H H Cu CH 2 OH O-CH O-CH 2 CH 2 OH CH-O CH 2 -O O=C-H (CHOH) 4 CH 2 OH + t CH 2 OH (CHOH) 4 O=C-OH CH 2 OH CHOH CH 2 OH Cu 2 O + + + 2H 2 O 2 4 Опыт № 4. Реакция Селиванова на фруктозу. В пробирку по- местите крупинку сухого резорцина и 2 капли концентрированной HCl. Добавьте 2 капли раствора фруктозы и нагрейте до начала кипе- ния. Постепенно жидкость приобретает красное окрашивание. Реак- ция обусловлена образованием нестойкого соединения – гидроксиме- тилфурфурола: O HO CH 2 OH OH OH HOH 2 C -3H 2 O O C=O H HOH 2 C Под действием HCl гидроксиметилфурфурол конденсируется с ре- зорцином, образуя окрашенное соединение: O C HOH 2 C O H HO OH + O C HOH 2 C OH H OH O Опыт № 5. Отсутствие восстанавливающей способности у саха- розы. В пробирку поместите 1 каплю сахарозы и 6 капель NaOH. До- бавьте воды до высоты слоя жидкости 20 мм и 1 каплю раствора CuSO 4. Образуется прозрачный синий раствор комплексной меди с са- харозой (составьте схему реакции). Осторожно нагрейте пробирку над пламенем спиртовки так, чтобы нагрелась только верхняя часть рас- твора, а нижняя оставалась без нагревания для контроля. Нагрейте только до кипения, но не кипятите. Происходит ли изменение окра- ски? О чем свидетельствуют результаты опыта? Опыт № 6. Восстанавливающая способность у лактозы. В про- бирку поместите 1 каплю раствора лактозы и 4 капли раствора NaOH,