000389

53 добавьте 1 каплю раствора CuSO 4. Образующийся голубой осадок ги- дроксида меди (II) при встряхивании растворяется, образуя синий рас- твор комплексной соли меди (II) с лактозой. Осторожно нагрейте про- бирку над пламенем спиртовки так, чтобы нагрелась только верхняя часть раствора, а нижняя оставалась без нагревания для контроля. На- грейте до кипения. При этом верхняя часть изменит окраску в желто- красную. Уравнение реакции (см. аналогичную реакцию с D‑глюкозой): O OH OH HO CH 2 OH O H O OH OH CH 2 OH H H OH + 2Cu(OH) 2 COOH H CH 2 OH OH OH OH H O CH 2 OH HO OH OH O + Cu 2 O + 2H 2 O Опыт № 7. Доказательство гидролиза сахарозы. Возьмите две пробирки. В первую поместите 2 капли раствора сахарозы, добавьте 2 капли HCl и 10 капель воды. Нагрейте в течение 1 мин., держа про- бирку наклонно и постоянно встряхивая, чтобы не выбросило жид- кость при вскипании. Отлейте половину раствора во вторую пробирку и добавьте 10 капель NaOH, 5 капель воды и 1 каплю CuSO 4. Нагрейте верхнюю часть. Что при этом наблюдаете? Дайте объяснение. В первой пробирке в оставшейся части гидролизата проделайте пробу Селиванова. Для этого добавьте крупинку резорцина, 2 капли конц. HCl и нагрейте до кипения. Что наблюдаете? На присутствие ка- кого вещества указывает положительная проба Селиванова? Приве- дите схемы всех качественных реакций. Опыт № 8. Качественная реакция на крахмал. В пробирку по- местите 5 капель 0,5% крахмального клейстера и 1 каплю раствора йода. Что происходит с раствором? Нагрейте раствор. Что наблюда- ете? Затем снова охладите под краном. Опишите ваши наблюдения. Литература: 1. Тюкавкина, Н. А. Биоорганическая химия: учебник / Н. А. Тюкавкина, Ю.И. Бауков. – 4 изд. – М.: Дрофа, 2005 – С. 369–400 2. Руководство к лабораторным занятиям по биоорганической химии / под ред. Н. А. Тюкавкиной. – 3‑е изд. – М.: Дрофа, 2003 г. – С. 344–350. 3. Руководство к практическим занятиям по биоорганической химии: ме- тодические рекомендации к выполнению лабораторных работ / Сост. А. П. Ко- ровяков, П. В. Назаров, Г. Б. Замостьянова и др. – Ижевск, 2004. – С. 43–48. 4. Лекционные записи.