000389

56 13. Написать формулы дипептидов карнозина (β‑аланил-гистидин) и ансерина (β‑аланил-N‑метил-гистидин), содержащихся в мышцах животных и человека (с. 350). 14. Написать формулы опиоидных пентапептидов лей-энкефалина (тир-гли-гли-фен-лей) и мет-энкефалина (тир-гли-гли-фен-мет). 15. Написать реакции гидролиза для трипептидов: а) ала-про-гли; б) сер-глу-арг. 16. Написать реакции определения аминокислотной последовательно- сти по методу Эдмана для трипептидов Тир-Глу-Ала и Гис-Сер-Цис. На- писать формулы фенилтиогидантоин (ФТГ)-производных a‑аминокислот, полученных деградацией по методу Эдмана из этих трипептидов. 17. Будут ли давать положительную пробу с Pb  2+ пептиды: глутати- он, вазопрессин, окситоцин, карнозин, ансерин. Объяснить. 18. Будут ли давать положительную пробу с концентрированной азотной кислотой пептиды: а) глу-тир-ала-вал; б) гли-про-фен-гис; в) про-лиз-гли-лей? Объяснить 19. Какой результат будут давать пентапептид ала-сер-гли-гис-асп при проведении нингидриновой и биуретовой реакции. Почему? 20. Почему нингидриновая и биуретовая реакции универсальны для всех пептидов и белков? Объяснить. 21. Куда (к аноду или к катоду) будут двигаться при рН=7,6 в элек- трическом поле трипептиды: а) глу-вал-асп и б) асп-глу-ала; в) лиз- арг-гис; г) лей-лиз-арг? ЛАБОРАТОРНАЯ РАБОТА Качественные реакции на аминокислоты. Качественные реак- ции на белки. Опыт № 1. Реакция глицина с нингидрином. В пробирку поме- стите 4 капли 1% раствора глицина и 2 капли 0,1% раствора нинги- дрина. Содержимое пробирки осторожно нагрейте до появления сине- фиолетовой окраски. Напишите уравнение реакции (см. учебник). Ка- ково практическое значение этой реакции? Опыт № 2. Реакция глицина с формальдегидом. В пробирку по- местите 5 капель 1% раствора глицина и добавьте 1 каплю индика- тора метилового красного. В какой цвет окрашивается раствор? Ка- кая реакция среды? К полученной смеси добавьте равный объем фор- малина. Отметьте изменение окраски раствора. Как и почему измени-