446

42 ВЕСЕННИЙ СЕМЕСТР РАЗДЕЛ «ОБМЕН ЛИПИДОВ» ЗАНЯТИЕ № 1 Тема: ОПРЕДЕЛЕНИЕ АКТИВНОСТИ ПАНКРЕАТИЧЕСКОЙ ЛИПАЗЫ Цель занятия. Закрепить знания, полученные в курсе биоорганиче- ской химии по строению липидов. Проконтролировать знания по теме «Химия липидов». Изучить основные этапы расщепления липидов в желудочно-кишечном тракте, уяснить биологическое значение про- цессов ресинтеза липидов. Необходимый базовый уровень Из курса биоорганической химии студент должен знать: • классификацию липидов; • химическое строение и свойства основных представителей класса липидов (высших жирных кислот, триглицеридов, фосфолипидов, гли- колипидов, холестерина); • химическое строение желчных кислот; • гидролиз липидов. Вопросы для подготовки к занятию 1. Липиды. Определение. Функции липидов в организме. 2. Классификация липидов: по химической структуре, по функци- ям, по отношению к воде. Отличия структурного жира от резервного. 3. Характеристика простых липидов. Липиды – мономеры (насы- щенные и ненасыщенные жирные кислоты). Роль полиненасыщенных жирных кислот. Воски. Нейтральные жиры. Характеристика человече- ского жира. 4. Сложные липиды: глицерофосфолипиды, сфингофосфолипиды, гликолипиды, липопротеины. Определение, классификация, биологи- ческая роль. 5. Стероиды: стерины и стериды. Определение, строение, разновид- ности стероидов. 6. Роль липидов в питании. Пищевые источники, суточная потреб- ность. Витамин F . 7. Желчные кислоты, их структура. Строение парных желчных кис- лот. Роль желчных кислот.