446

64 ЗАНЯТИЕ № 12 Тема: АНАЛИЗ ЖИРОРАСТВОРИМЫХ ВИТАМИНОВ Цель занятия. Изучить пути влияния витаминов на обмен веществ. Сформировать представления о гипо-, гипер- и авитаминозах. Изучить биологическую роль жирорастворимых витаминов и витаминоподоб- ных веществ. Необходимый базовый уровень Из курса химии студент должен знать: • Строение жирорастворимых витаминов. • Формулы аминокислот (в частности, глутаминовой кислоты) Из курса биохимии студент должен знать: • Принцип конкурентного ингибирования ферментов; Реакции карбоксилирования аминокислот. Вопросы для подготовки к занятию 1. История развития учения о витаминах. Пути воздействия витами- нов на обмен веществ. 2. Авитаминозы. Гиповитаминозы. Гипервитаминозы. Причины их развития. Витаминозависимые и витаминрезистентные состояния. 3. Классификация витаминов и витаминоподобных веществ. Их хи- мическая природа. 4. Антивитамины, их строение и свойства, биологическая роль и значение как лекарственных препаратов. 5. Витамин Д. Химическая структура витаминов Д2 и Д3. Образо- вание активных форм витамина Д. Роль витамина Д в обмене веществ. Явления недостаточности. Гипервитаминоз. Природные источники и суточная потребность. 6. Витамин А. Химическая структура, свойства, роль в обмене ве- ществ. Провитамины А. Явления недостаточности. Гипервитаминоз. Природные источники и суточная потребность. 7. Витамин Е. Химическая природа и свойства. Биологическая роль. Недостаточность. Природные источники и суточная потребность. 8. Витамин К. Химическая природа, свойства, биологическая роль. Недостаточность. Природные источники и суточная потребность. Ви- касол. Значение антивитаминов К как лекарственных препаратов. 9. Витаминоподобные вещества: холин, убихинон, витамин F , ино- зит, пангамовая кислота, S ‑метилметионин, липоевая кислота, карнитин, оротовая кислота, парааминобензойная кислота. Их химическая приро- да, биологическая роль, природные источники и суточная потребность.