478

Реактивы и материалы Оборудование 1. Сыворотка крови 1. Штатив с пробирками 2. Натриевая соль высшей жирной кислоты (мыло), 1% раствор 2. Пипетки 3. Соляная кислота, 1% раствор Ход работы 1. В две пробирки вносят по 6 капель раствора мыла. В про‑ бирку № 1 добавляют 20 капель сыворотки крови, а в пробир‑ ку № 2 – столько же воды. Пробирки слегка встряхивают. 2. В пробирку № 2 вливают по каплям (1–2 капли) соля‑ ной кислоты до появления осадка свободных жирных кислот. 3. В пробирку № 1 приливают такое же количество соля‑ ной кислоты. Жирные кислоты не выпадают в осадок, так как образуют с сывороточным альбумином комплексное со‑ единение. Следует избегать избытка соляной кислоты, кото‑ рая вызывает денатурацию белка и может нарушить его спо‑ собность к комплексообразованию. Рекомендации к составлению протокола • Результаты исследования записать и обосновать разли‑ чия в растворимости свободных жирных кислот и их комплек‑ сов с альбуминами, указать значение комплексообразования.