479

31 мически и химически). Принцип дробного питания – 5–6 раз в сут‑ ки и небольшими порциями. Рекомендуются: протертые супы, варе‑ ные пюрированные овощи, протертые каши, отварная нежирная рыба и мясо, паровые котлеты из рыбы и мяса, отварная курица без кожи, молоко, растительное и сливочное масло, сливки, некислая сметана и простокваша, яйца всмятку, черствый белый хлеб, сладкие фрукты и ягоды, фруктовые и овощные соки. Пищу следует принимать четыре- пять раз в день в теплом виде. Диета № 2 назначается с целью нормализации моторной и секретор‑ ной функции желудка и кишечника, повышения желудочной секреции и снижения бродильных процессов в кишечнике. Показания: хрониче‑ ский гастрит с пониженной кислотностью. Рекомендуется: овощные и крупяные супы на рыбных, грибных и мясных бульонах, вареная ку‑ рица, нежирное мясо, котлеты, нежирная отварная рыба, нежирная вет‑ чина, нежирная малосольная сельдь, сливочное масло, молоко и кисло‑ молочные продукты, неострый сыр, каши, яйца всмятку, черствый бе‑ лый хлеб, фрукты, овощи, овощные и фруктовые соки, кофе, чай, какао, сахар, мармелад. Питание дробное, лучше в пюреобразном виде. Диета№3 показана при заболеваниях кишечника, сопровождающих‑ ся запорами. В меню этого стола вводятся продукты, богатые раститель‑ ной клетчаткой и усиливающие перистальтику кишечника (хлеб из муки грубого помола), сырые овощи (особенно капуста) и фрукты в большом количестве (чернослив, инжир, яблоки и др.), компоты, соки, одноднев‑ ный кефир. Исключаются репа, редька, чеснок, грибы. При этом реко‑ мендуется обильное питье, в том числе и минеральной газированной воды. Нельзя употреблять какао, крепкий чай, кисели, слизистые супы. Диета № 4 назначается при заболеваниях кишечника, сопрово‑ ждающихся поносами. Рекомендуются сухари из пшеничного хлеба, слизистые супы на обезжиренном мясном бульоне из риса, геркулеса; протертые каши, паровые и отварные овощи, неострый сыр, кефир, некислая сметана, сухой бисквит, несдобное печенье, кисели и компо‑ ты из несладких фруктов и ягод, чай, пудинги и кисели; отвар шипов‑ ника. Исключаются молоко, клетчатка, пряности, соления и копчено‑ сти. Питание дробное, пища теплая. Диета № 5 показана для людей с заболеваниями желчевыводящих путей, желчного пузыря и печени вне стадии обострения. Следует упо‑ треблять молочные и фруктовые супы без мяса, супы из круп на ово‑