000526

175 органические вещества, а микроорганизмы, использующие сбраживаемое или гниющее вещество в качестве источника питания. 3. Легкость и быстрота появления микро­ бов в различных средах определяются их широчайшим распространением в природе и постоянным наличием в окружающем воз­ духе. Воздух населенных мест особенно богат микробами. 4. Все однородные случаи разложения органических веществ, включая гниение тру­ пов, гангрены, распад тканей при заразных болезнях и др., невозможны в отсутствии ми­ кробов. Если любой биоорганический объект (раствор) тем или иным способом (нагревани­ ем, фильтрацией воздуха, помещением в сте­ рильный герметично закрытый сосуд и т. д.) изолировать от попадания в него микробов, гниение или брожение не наступает в течение сколь угодно длительного времени. Биологическая теория брожения и гние­ ния Л. Пастера в 60-х гг. XIX века не получила широкого признания. Более того, большин­ ство крупнейших ученых того времени под­ вергли ее достаточно жесткой критике. Хими­ ки Ю. Либих, М. Бертло, М. Траубе, физиолог К. Бернар прямо обвинили Л. Пастера в том, что он подменил изучение процессов гни­ ения и брожения поиском «грибков» и «ин­ фузорий». «Исследования Пастера, - писал, в частности, Ю. Либих, - приводят к тому, что главное, то есть явление общее всем этим процессам, упускают из вида, просма­ триваю т; исследование дробится на возню с чистейшими деталями; дошли до того, что в каждом из этих бесчисленных процес­ сов отыскивают отдельную причину... Когда мы спрашиваем у исследователей, вооружен­ ных микроскопом, что же такое собственно фермент молочнокислого, масляного и дру­ гих брожений, то получаем в о тве т название грибка!». Биологи, и в первую очередь Ф. Пуше, вы­ ступили с резкой критикой положения Л. Пас- Кровь при различныхзаболеваниях. Иллюстрация изАтласа клиническихметодов исследования. 1899г. Российский музей медицины Национального НИИобщественного здоровья им. Н.А. Семашко. Москва. Россия Эг № А Т Л а С Ъ и- ци л! !. !■ IllНГГ, лпжктоа ■ ■Jaired игц:пч « ляйш яттриш ц (4Л1]1К±. rh. * Г Атлас клиническихметодов исследования. СПб. 1899г. Российский музеймедициныНационального НИИобщественного здоровья им. Н.А. Семашко. Москва. Россия