000526

Фр. Мажанди (1783- 1855гг.). Коллекция Веллкома. Лондон. Великобритания Церебро-спинальныенервы. Иллюстрация из тр а кта та Ф. Мажанди. Межуниверситетская медицинская библиотека. Париж. Франция Единственным источником белков, жиров и углеводов были признаны растения: была до­ казана их способность синтезировать их из не­ органических веществ почвы, углекислого газа воздуха и воды. Все без исключения животные были признаны «хищниками», способными лишь потреблять производимые растениями органические вещества. Более того, было экс­ периментально доказано, что жизнь человека и животных не может быть поддержана пищей, лишенной белков (Ф. Мажанди, 1836). Гипотеза А. Лавуазье получала все новые подтверждения, но обмен веществ по-преж- нему увязывался только с одним проявлением жизнедеятельности организма человека и жи­ вотных - с «животной теплотой». Подлинное предназначение обмена веществ описал не­ мецкий ученый и врач Ю. Майер. В 1840-1841 гг. в качестве судового врача он принял участие в экспедиции на остров Ява. Исполняя свои непосредственные обязаннос­ ти, он производил кровопускания заболевшим матросам и судивлением обнаружил, что после прибытия на остров у них сильно изменился цвет венозной крови. Она стала настолько по­ хожа на артериальную, что Ю. Майер даже ис­ пугался, что по ошибке надрезал артерию. Объ­ яснение случившемуся нашлось очень быстро: вследствие высокой температуры тропическо­ го климата организму требовалось вырабаты­ вать меньше теплоты для покрытия ее потерь, чем при более низкой температуре в Европе. Поэтому в условиях тропиков «кровью потре­ блялось меньшее количество кислорода, и ме­ нее окисленная венозная кровь, таким образом, стала почти похожа на артериальную». Сама возможность выделения организмом различного количества теплоты за счет «потре­ бления кровью» большего или меньшего коли­ чества кислорода (т. е. в результате окисления большего или меньшего количества органиче­ ских веществ) поразила Ю. Майера. У него воз­ ник вопрос: а может ли измениться количест­ во выделяемого организмом тепла при одном