000551

98 В отличие от кислотного гидролиза щелочной гидролиз являет- ся неравновесным. При этом образуются глицерин и натриевые соли жирных кислот (мыла). Пример 2. Напишите уравнение гидрирования 1‑линолеоил‑2‑ара хидоноил‑3‑пальмитоилглицерина. Дайте название полученному сое- динению. Объяснение : Гидрирование проводится под действием молекуляр- ного водорода в присутствии катализатора и при небольшом давле- нии. Водород присоединяется к остаткам непредельных кислот. Надо отметить, что реакция идет до полного насыщения, т. е. образуется полностью насыщенный жир. CH 2 O HC CH 2 O O C C C O O O C 17 H 31 C 19 H 31 C 15 H 31 + 6H 2 Ni CH 2 O HC CH 2 O O C C C O O O C 17 H 35 C 19 H 39 C 15 H 31 1-линолеоил-2-арахидоноил- 3-пальмитоилглицерин 1-стеароил-2-арахиноил- 3-пальмитоилглицерин CH 2 O HC CH 2 O O C C P O O O C 15 H 31 C 17 H 31 O OH CH 2 CH 2 N 1-пальмитоил-2-линолеоилфосфатидилхолин CH 3 CH 3 CH 3 + 4H 2 O H + CH 2 OH HC CH 2 OH OH + + C 15 H 31 COOH C 17 H 31 CHOOH + + H 3 PO 4 HO CH 2 CH 2 N CH 3 CH 3 CH 3 + Пример 3. Напишите уравнение кислотного гидролиза 1‑пальмито ил‑2‑линолеоилфосфатидилхолина. Объяснение : Кислотный гидролиз протекает в кислой среде, в ре- зультате которого разрываются все сложноэфирные связи. При этом образуются глицерин, жирные кислоты, фосфорная кислота и холин. Пример 4. Напишите уравнение щелочного гидролиза 1‑миристои л‑2‑олеоилфосфатидилсерина.