000551

100 мах. Напишите структуры трех возможных триацилглицеринов, кото- рые составляют какао-масло, и дайте им названия. 2. Карнаубский воск, используемый в лаках для пола и мебели, со- держит сложный эфир спирта с прямой цепью С 32  и карбоновой кис- лоты с прямой цепью С 20. Напишите его структурную формулу и дай- те название. Напишите уравнение щелочного гидролиза этого воска. 3. Гидрогенизация жиров используется для получения саломасов для маргариновой продукции. Саломасы существенно отличаются физическими и химическими свойствами. Гидрированию подвергают соевое, подсолнечное, хлопковое, рапсовое и некоторые другие расти- тельные масла. Напишите уравнение гидрирования 1‑арахидоноил‑2‑ олеоил‑3‑линоленоилглицерина. Дайте название полученному жиру. 4. Реакция йодирования используется для определения йодного чис- ла жиров (массы йода, присоединяемой к 100 г жира). Напишите уравне- ние йодирования 1‑линоленоил‑2‑стеароил‑3‑пальмитолеоилглицерина. 5. Дипальмитоиллецитин является поверхностно-активным веще- ством в составе легочного сурфактанта. Дайте название этого липи- да согласно номенклатуре  IUPAC . Напишите структуру этого соеди- нения и уравнения его кислотного гидролиза. 6. Напишите уравнение реакции, в которой образуются только гли- церин, стеарат натрия, линолеат натрия, фосфат натрия и вода. Дайте название исходному липиду. 7. Сфингомиелины впервые были обнаружены в миелиновой обо- лочке аксонов нервных клеток. Позже выяснилось, что они содержат- ся в клеточной мембране и других клеток. Напишите уравнения кис- лотного гидролиза сфингомиелина, содержащего стеариновую кисло- ту фосфорилхолиновую группу. Какие по своей природе связи подвер- гаются разрыву в молекуле сфингомиелина? 8. Галактоцереброзид, известный также под названием нервон, явля- ется одним из основных гликолипидов мозга. Напишите структурную формулу галактоцереброзида и уравнение его кислотного гидролиза. 9. Немецкий врач Ю. Фогель впервые обнаружил холестерин в ате- роматозных бляшках артерий человека. Напишите формулу холесте- рина и приведите нумерацию атомов углерода в молекуле. 10. Французский ученый П. Бертло доказал, что холестерин явля- ется спиртом. В организме человека и животных холестерин образует многочисленные эфиры с жирными кислотами. Напишите уравнение этерификации холестерина со стеариновой кислотой. Дайте название полученному эфиру.