000640

Химический состав мышечной ткани Раздел 12. Биохимия мышечной ткани Мышечная ткань Н 2 О (70 – 80%) Сухой остаток (20 – 30%) Белки Небелковые азотсодержащие вещества Безазотистые органические вещества Минеральные вещества 129