000651

26 В Удмуртии разработана технология получения сублимированно- го молока и кумыса, которая является авторской и не имеет аналогов в стране, а сублимация молозива – не имеет аналогов в мире. Важно, что технология позволяет до 2 лет сохранить продукт и не зависеть от периода выжеребки кобыл. Молозиво содержит большое количе- ство белков, из которых 40% являются иммуноглобулины – главным образом, иммуноглобулины типа А  и М . Тогда, как общее количество иммуноглобулинов типа G и М попадают в молочную железу из си- стемы кровообращения, какая-то часть иммуноглобулина типа А  вы- рабатывается самой молочной железой.