000667

10 Реактивы и материалы Оборудование 1. Сыворотка крови 1. Штатив с пробирками 2. Хлористый натрий кристаллический (NaCI) 2. Пипетки 3. Сернокислый аммоний кристаллический ((NH 4 )2SO 4 ) 4. Дистиллированная вода Ход работы: 1. В две пробирки наливают по 1 мл сыворотки крови. 2. Добавляют до полного насыщения в одну пробирку хлористый натрий, в другую – сернокислый аммоний. В обеих пробирках появля- ется осадок белков. 3. Содержимое пробирок разбавляют 10 мл дистиллированной воды. Наблюдается растворение осадка. 2.2. Осаждение белка солями тяжелых металлов При взаимодействии белков с солями тяжелых металлов (меди, же- леза, свинца, цинка, серебра, ртути) происходит денатурация белковых молекул и образование нерастворимых комплексов, которые выпадают в осадок. Возникновение нерастворимых в воде комплексов обусловле- но адсорбцией тяжелого металла на поверхности белков. Свойства белков связывать тяжелые металлы используются в меди- цинской практике: белки применяются в качестве противоядия при от- равлении солями ртути, свинца, меди. Белок ограничивает всасывание тяжелого металла, образуя с ним нерастворимые комплексы. Реактивы и материалы Оборудование 1. Раствор яичного белка 1. Штатив с пробирками 2. Уксуснокислый свинец (Pb(CH 3 COO) 2 ; 5% раствор) 2. Пипетки 3. Сернокислая медь (CuSO 4 ; 5% раствор)