000667

12 Реактивы и материалы Оборудование 1. Раствор яичного белка 1. Штатив с пробирками 2. Сульфосалициловая кислота (20% раствор) 2. Пипетки 3. Трихлоруксусная кислота (5% раствор) Ход работы: 1. В две пробирки наливают по 1 мл раствора белка. 2. В одну пробирку добавляют 2 капли 20% раствора сульфосали- циловой кислоты, а в другую 3 капли 5% раствора трихлоруксусной кислоты. Наблюдают выпадение осадка белка. 2.5. Осаждение белков алкалоидными реактивами Осаждение белка алкалоидными реактивами (танином, пикриновой кислотой и др.) происходит в кислой среде и обусловлено образованием нерастворимых солеобразных соединений с основными азотистыми группами белков, где алкалоиды являются анионом. Реактивы и материалы Оборудование 1. Раствор яичного белка 1. Штатив с пробирками 2. Уксусная кислота (1% раствор) 2. Пипетки 3. Танин (насыщенный раствор) 4. Пикриновая кислота (насыщенный раствор) Ход работы: 1. В две пробирки наливают по 1 мл раствора белка и по 2 капли 1% раствора уксусной кислоты. 2. В одну из пробирок добавляют 3 капли раствора танина, в дру- гую – 5 капель раствора пикриновой кислоты. Наблюдают выпадение белка в осадок.