000667

19 Реактивы и материалы Оборудование 1. Сыворотка крови 1. Штатив с пробирками 2. Сернокислый аммоний ((NH 4 ) 2 SO 4 ; насыщенный раствор) 2. Пипетки 3. Сернокислый аммоний кристалли- ческий ((NH 4 ) 2 SO 4 ) 4. Дистиллированная вода Ход работы: 1. В пробирку наливают 3 мл сыворотки крови. 2. Добавляют 3 мл насыщенного раствора сернокислого аммония, перемешивают. Получается полунасыщенный раствор (50%) сернокис- лого аммония. В осадок выпадают глобулины, молекулярная масса ко- торых значительно больше молекулярной массы альбуминов. 3. Отфильтровывают выпавший осадок глобулинов, в фильтрате остается другая фракция белков – альбумины. 4. К фильтрату, содержащему альбумины, добавляют кристалли- ческий сернокислый аммоний до насыщения (до того момента, когда часть кристаллов сернокислого аммония остается нерастворимой, не- смотря на взбалтывание). Выпадает осадок альбуминов. 5. Осадок альбуминов отфильтровывают. Фракционирование альбуминов и глобулинов имеет диагности- ческое значение. В норме соотношение между этими двумя фракци- ями (альбумин-глобулиновый коэффициент) колеблется в пределах 1,5-2,3. При патологических состояниях оно может изменяться. На- пример, в случаях инфекционных заболеваний наблюдается повы- шение количества глобулинов в плазме крови и А/Г коэффициент уменьшается. Работа 6. ВЫДЕЛЕНИЕ КАЗЕИНА ИЗ МОЛОКА Казеин – основной белок молока. Фосфорная кислота, входящая в состав казеина, обуславливает кислые свойства этого белка. При подкислении молока до рН = 4,7 (изоэлектрическая точка казеина)