000667

21 2. После охлаждения гидролизат нейтрализуют добавлением кон- центрированной азотной кислоты до слабокислой реакции на лакмус (12-15 капель). При этом выпадает осадок продуктов неполного гидро- лиза белка. 3. Осадок отфильтровывают. 4. К 1 мл фильтрата добавляют 1 мл раствора молибденовокислого аммония, нагревают. Образуется желтый осадок фосфорномолибдено- вокислого аммония. Работа 8. ОБНАРУЖЕНИЕ КОЛЛАГЕНА В ТКАНЯХ Коллаген – главный белковый компонент коллагеновых волокон. На долю этого биополимера приходится 30% общей массы белков ор- ганизма. Коллаген из гомогенатов тканей полностью экстрагируется горячим раствором трихлоруксусной кислоты (ТХУ). При этом другие тканевые белки выпадают в осадок. В экстракте коллаген можно обна- ружить биуретовой реакцией. Реактивы и материалы Оборудование 1. Навеска кожи 1. Штатив с пробирками 2. Трихлоруксусная кислота (5% раствор) 2. Пипетки 3. Едкий натр (NaOH; 10% раствор) 3. Фарфоровые ступки и пестики 4. Сернокислая медь (CuSO 4 ; 1% раствор) 4. Весы с разновесами 5. Водяная баня (100˚С) 6. Стеклянные палочки Ход работы: 1. Взвешивают 0,2 г сырой кожи, размельчают ножницами и растирают в ступке со стеклом до получения кашицеобразной массы. 2. Эту массу из ступки переносят в центрифужную пробирку и добавляют 3 мл 5% раствора трихлоруксусной кислоты. 3. Пробу перемешивают и ставят в водяную баню при 100˚С на 10 минут.